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[主观题]

鲜榨果蔬汁和水果沙拉应贮存于()以下。A.10℃。B.20℃

鲜榨果蔬汁和水果沙拉应贮存于()以下。

A.10℃。

B.20℃

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第1题
《四川省中小学校食品安全管理办法》规定,学校食堂除严禁采购、使用食品安全法禁止生产经营的食品及食品相关产品外,还要做到哪些?()

A.禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)

B.禁止采购、使用散装食用油、散装食盐

C.禁止学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋

D.禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品

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第2题
用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜,未经清洗解决的不得使用。()
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第3题
从事现榨果蔬汁与水果拼盘加工地人员操作前应更衣,洗手并进行手部消毒,操作时可戴,也可不戴口罩。()
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第4题
关于饮料鲜榨和水果拼盘加工操作要求,以下表述正确的是()。

A.操作人员手部应消毒戴口罩

B.加工器具应专用,使用前消毒

C.避免食品油脂滴在燃料上

D.不应使用文火烤制

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第5题
鲜榨果蔬汁的最佳饮用温度为12摄氏度。()
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第6题
下列饮品中,哪种饮品孕妈妈不宜饮用()

A.白开水

B.鲜榨果蔬汁

C.牛奶

D.浓茶

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第7题
制作的鲜榨果汁和水果拼盘()用完。

A.可隔餐

B.可隔夜

C.应当餐

D.应当日

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第8题
现榨果汁为及时供应,及时存放于5℃或以下,鲜榨果汁不应超过四个小时,切片水果12小时内用完,开封牛奶48小时内用完()
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第9题
现榨果蔬汁,指以新鲜水果、蔬菜为原料,经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品,不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。()
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第10题
鲜榨果汁可以代替水果食用()
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