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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列()食品中亚硝基类化合物污染最重。

A.奶类

B.蔬菜、水果

C.酒类

D.腌制肉制品

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更多“下列（)食品中亚硝基类化合物污染最重。A.奶类B.蔬菜、水果…”相关的问题

第1题

预防食管癌的具体措施不包括：（)

A.减少对食管的不良刺激，注意饮食习惯

B.避免食物的真菌污染

C.减少食物中亚硝铵类化合物的含量

D.定期食管镜普查

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第2题

下列食物中亚硝基化合物含量最高的是（）

A.水果

B.腌酸菜

C.谷物

D.奶制品

E.蛋制品

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第3题

不属于食品化学性污染的情况是（）。

A.蔬菜上残留农药

B.粪便通过水体污染食品

C.滥用食品添加剂

D.不新鲜蔬菜中亚硝酸钠超标

E.油炸食物中产生多环芳烃

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第4题

黄曲霉毒素污染最重的食品是( )。

A.奶类

B.畜禽肉类

C.粮油及制品

D.水产品

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第5题

预防杂环胺类化合物污染食品的措施是（）。

A.灭活处理

B.避免高温烹调

C.多摄入蔬菜水果

D.以上都是

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第6题

铂类化合物可与DNA结合，破坏肿瘤细胞DNA结构与功能，下列铂类化合物中神经毒性最重的是（)。

A.顺铂

B.卡铂

C.奥沙利铂

D.卡泊芬净

E.替尼泊苷

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第7题

食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生()。

A.多环芳烃类化合物

B. 杂环胺类化合物

C. N-亚硝基化合物

D. 丙烯酰胺

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第8题

甲基橙是常用的酸碱指示剂，它属于（)

A.含氮化合物

B.重氮化合物

C.偶氮化合物

D.胺类化合物

E.硝基化合物

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第9题

发现的首类作用于HIV-1NCp7锌指受体的先导化合物是（)

A.金属配合物

B.2,2'-联硫(硒)类化合物

C.C-亚硝基类化合物

D.苯甲酰胺硫酯类化合物

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