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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鉴定食品变质的化学性指标主要以下哪三项()。

A.挥发性碱性总氮

B.二甲胺与三甲胺

C.K值

D.粪臭素

E.硫化氢

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第1题

食品腐败变质鉴定指标包括以下四方面：()、()、()和()。

食品腐败变质鉴定指标包括以下四方面：（)、（)、（)和（)。

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第2题

食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。

A.感官

B.物理

C.化学

D.微生物

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第3题

哪种不是鉴定食品腐败变质的物理指标（）。

A.粘度

B.折光率

C.水分

D.pH值

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第4题

食品腐败变质的鉴定指标有( )。

A.感官指标

B.物理指标

C.化学指标

D.微生物指标

E.放射性指标

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第5题

食品腐败变质的鉴定指标包括（）。

A.感观指标

B.微生物指标

C.化学指标

D.物理指标

E.放射性指标

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第6题

食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（）。

A.感官

B.物理

C.化学

D.微生物

E.腐败变质的程度

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第7题

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

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第8题

食品腐败变质鉴定普通采用感官、物理、化学和（）四个方面指标。

A.货架时间

B.加工方式

C.微生物

D.食品性质

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第9题

在鉴定蛋白质食品腐败变质的指标中，最敏感、方便的指标是（）

A.物理指标

B.感官指标

C.化学指标

D.微生物指标

E.生物学指标

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第10题

食品腐败变质的鉴定一般采用感官.物理.化学和（)四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D

食品腐败变质的鉴定一般采用感官.物理.化学和()四个方面的指标。

A.货架时间

B.加工方式

C.微生物

D.食品性质

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