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第2题
关于脂类代谢叙述正确的是（）。
A.人类膳食中脂类主要是类脂
B.脂肪的消化主要在胃
C.食物中的胆固醇在肠道被吸收
D.膳食纤维可减少胆固醇吸收
E.食物脂类消化吸收后全部直接进入血循环
第3题
关于碳水化合物的说法下列错误的是（)
A.通过消化吸收进入人体的主要是葡萄糖
B.膳食纤维是不能被人体消化吸收的多糖
C.有储存和供给能量作用
D.高血糖生成指数的食物使餐后血糖的波动小
第5题
不属于膳食纤维生理功能的是（）。
A.可改善肠内细菌丛，发挥免疫作用。
B.可维持体液平衡，发挥润滑器官作用。
C.可缩短食物在胃里的排空时间，有利于营养物质的消化吸收。
D.可缩短肠内容物通过肠道时间，减少有害物质与肠壁接触时间。
第6题
膳食纤维在肠道微生物作用下，生成的短链脂肪酸主要作用是()。
A.是大肠细胞的一种能源
B.促进肠内食物脂肪的消化吸收
C.其中的丁酸对培养的大肠细胞可能有抗癌作用
D.其中丙酸被吸收进入肝，影响糖或脂代谢
E.无任何有益作用
第7题
在老年人合理膳食中,以下哪个说法是错误的：()
A.提倡谷物精加工
B.疏菜水果富含维生素,矿物质和膳食纤维，二者可相互替代
C.蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收
D.膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，老年人不宜食用
E.现在米面加工的越来越细，营养素的丢失多，对健康不利
