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[主观题]

液体食品无菌处理系统的加热器有()式和()式两种,()者又可分为蒸汽()式和蒸汽()式;()者常用的型式有()、()和()等。不论是()式还是()式加热,液体食品无菌处理系统均()管,以保证食品料液在杀菌时获得足够的()。并设有()阀,以保证食品料液在杀菌时获得足够高的()。

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第1题
用()热交换器对液体食品进行无菌处理时,对加热蒸汽的洁净程度要求高。

A.板式

B.蒸汽喷射式

C.蒸汽注入式

D.B和C

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第2题
如果需要,可在流体食品无菌处理系统中串联()。

A.胶体磨

B.高压均质机

C.离心分离机

D.B和C

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第3题
无菌系统由下列哪些部件组成?()

A.水环式压缩机

B.超高温加热器

C.底角加热器

D.无菌室

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第4题
蒸汽注入式无菌处理系统无须保温段。()
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第5题
液体食品()设备简称UHT设备,有()式和()式两种。

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第6题
空气处理系统的运行条件包括()。

A.再生系统完好

B.排气、工艺风机完好

C.加热器和控制部分完好

D.硅胶有效

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第7题
无菌包装常用于()食品的包装。

A.液体

B.固态

C.半固态

D.粘稠体

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第8题
GT-AP2C型军事毒剂侦检仪根据取样形态的不同采用不同的探头,气体样本通过管状探头直接吸入主机进行检测,固体和液体样本须用刮片刮取后经加热器加热产生蒸气,通过烟斗式探头吸入主机进行检测。()此题为判断题(对,错)。
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第9题
黏稠食品液料进行无菌处理时,可以选用()换热器。

A.旋转刮板式

B.管式

C.板式

D.B和A

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第10题
纸盒耳翼活化加热单元的组成有()

A.3000W加热器

B.温度传感器

C.无菌风管

D.耳翼驱动气缸

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