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[判断题]

大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。()

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第1题
大型宴会座次安排的重点是确定各桌的主人位,以主桌主人为基准点安排其他餐桌和餐位。()
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第2题
西餐宴会摆台的原则是左叉右刀,叉齿朝上,刀口朝右。()
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第3题
西餐宴会摆台餐椅间距离不得少于50厘米。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm,用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。()
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第5题
西餐宴会的席位安排大都是主人坐在餐台中央、副主人在主人右侧,他们面向其他来宾。()
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第6题
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排,用小方台拼接而成的餐台是()。

A.鸡尾酒会

B. 西餐酒席宴会

C. 冷餐酒会

D. 中餐宴会

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第7题
西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。()
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第8题
中餐宴会席次的安排有以下哪几个规则()

A.面门为主

B.主宾居右

C.好事成双

D.各桌同向

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第9题
下列关于入席礼仪的选项中,错误的一项是()。

A.入座时应从座椅的左侧入座,男士要先为他左边的女士拉开椅子,然后自己再入座

B.男主人带领女主宾第一个入席,女主人引领男主宾第二个入席

C.西餐桌上席位的尊卑,是根据其距离主位的远近决定的,距主位近的位置要高于距主位远的位置

D.席间如果需要暂时离开,应该把餐巾放在自己的椅子上,以示还要回来

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第10题
西餐宴会公用品摆放中,烛台与牙签盅间距是10cm。()
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第11题
西餐宴会服务中,客人主菜有不满,应及时反馈至厨房处理。()
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