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第2题
类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素， 而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（）。
A.食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌
B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症
C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加
D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
第3题
类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能，研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使
得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45%。
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由此可见()。
A.食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌
B.经常吃胡萝卜的人不可能患癌症
C.蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加
D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
第4题
类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其
中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加至45%。 由此可见()
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A．食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌
B．经常吃胡萝卜的人不可能患癌症
C．蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加
D．凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
第5题
在为犬调制日粮时，关于肉类和蔬菜的调制方法下列说法不妥当的是（)。
A.先将肉块放入冷水中，再煮沸。
B.蔬菜类饲料应洗干净、再切碎，然后放入锅内煮，块根类最好不要削皮煮。
C.应在粮食类煮熟后，再将熟肉、熟菜连汤混入搅拌
D.煮熟的粮食类、熟肉、熟菜应临喂前按比例混合
第6题
类胡萝 B素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其
中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至 4%的类胡萝 B素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝 B素，人体对其吸收率可增加45%。由此可见（）。 A．食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌 B．经常吃胡萝卜的人不可能患癌症 C．蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加 D．凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
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第7题
下列哪项是口腔手术患者的禁忌食品（)。A、煮苹果B、藕粉C、煮焖肉D、花菜E、多纤维蔬菜
下列哪项是口腔手术患者的禁忌食品()。
A、煮苹果
B、藕粉
C、煮焖肉
D、花菜
E、多纤维蔬菜
第8题
甲、乙、丙三人各自举着红旗、绿旗和黄旗，分别从东面、南面和西面三个方向朝山顶攀登。甲不举红旗，也
不从东面上山，举红旗的人从西面上山；乙举着绿旗。
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由此可以推出（）。
A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌
B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症
C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加
D. 凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
第9题
下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（）。A.先切后洗B.小火煮透C.长时间浸泡D.先洗后切
下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（）。
A.先切后洗
B.小火煮透
C.长时间浸泡
D.先洗后切
第11题
加工烹调蔬菜的合理方法是（)。A．先切后洗B．长时间浸泡于水中，以清除农药C．急火快炒D．急火快煮
加工烹调蔬菜的合理方法是()。
A．先切后洗
B．长时间浸泡于水中，以清除农药
C．急火快炒
D．急火快煮
E．急火烧烤
