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[判断题]

严禁滥用食品添加剂是有效预防食品化学性污染途径之一。（）

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第1题

食品中的有害物质通常来源于生物性污染如微生物、寄生虫和昆虫的污染和化学性污染如化学农药、工业三废、抗生素的滥用和食品添加剂的滥用等。（)

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第2题

食品化学性污染的主要来源有（)

A.抗生素的滥用和食品添加剂的滥用

B.寄生虫作为固定宿主寄生在食物中

C.化学农药的不当使用和过量使用

D.微生物中的肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌对食品的污染

E.食品容器、包装材料质量低劣或使用不当，致使其中的有害金属或有害塑料单体等溶入食品

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第3题

滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为。（)

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第4题

本讲提到，有（)等标准可以达到避免滥用食品添加剂的目的。

A.是否是食品添加剂

B.是否可用于所加工的食品

C.是否为符合标准的食品添加剂

D.添加量是否符合规定

E.是否必要

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第5题

食品中细菌性污染的防控措施，下列正确的是()

A.高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏

B.防止滥用食品添加剂

C.用水冲洗蔬菜水果

D.积极治疗工业三废

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第6题

国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。

A.生物性

B.化学性

C.物理性

D.辐射性

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第7题

国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中()危害进行风险评估。

A.生物性

B.致病性

C.化学性

D.物理性

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第8题

常见的食品污染有：（)A 细菌性污染B 化学性污染C 放射性污染D 生物性污染E 农业及工业三废的污

常见的食品污染有：()

A 细菌性污染

B 化学性污染

C 放射性污染

D 生物性污染

E 农业及工业三废的污染

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第9题

不受任何污和不使用人工合成添加剂是（）。

A.无机天然食品的基本标准

B.有机天然食品的基本标准

C.有机自然食品的基本标准

D.无机自然食品的基本标准

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第10题

食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染。

A.细菌污染

B.食品添加剂污染

C.化学性污染

D.有毒重金属污染

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第11题

食品的污染按其性质可分为生物性、（）和物理性污染。A.细菌污染B.食品添加剂污染C.化学性污染D.有

食品的污染按其性质可分为生物性、（）和物理性污染。

A.细菌污染

B.食品添加剂污染

C.化学性污染

D.有毒重金属污染

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