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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

垫底是把一些边角碎料和质量较次的原料点放在盆中,也是()基础。

A.围边

B.点缀

C.衬托

D.盖面

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第1题
在被焖制的原料下面,应放一层根茎类蔬菜垫底,即可增加口味,也可防止原料直接与容器接触使其糊底。()
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第2题
由非合金钢板加工机械零件产生的边角碎料

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第3题
图像优化是指______。

A.把图像处理得更美观一些

B.把图像尺寸放大使观看更方便一些

C.使图像质量和图像文件大小两者的平衡达到最佳,也就是说在保证图像质量的情况下使图像文件达到最小

D.把原来模糊的图像处理得更清楚一些

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第4题
在考虑合理安排工序次序时,通常把价格较贵的原料放在何处使用。()

A.前头

B.中间

C.后边

D.最后

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第5题
在配送装车时,需要注意点有()。

A.按照配送范围及配送时间进行装车

B.大不压小、重不压轻、易碎品侧放至车边

C.海绵垫底

D.车内不能内尖锐处

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第6题
垫底在装盆中可以起到为图案主体的()和打样的作用。

A.覆面

B.定位

C.叠放

D.围边

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第7题
酥炸体形较大的原料时,为防止粘锅发糊,炸制时宜()放热油中炸。

A.复炸一次

B.用漏勺托住

C.油温应高一些

D.油温应低一些

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第8题
利用 水准仪测放高程点的步骤不包括()。

A.计算应读数

B.打设木桩

C.悬挂水平线

D.多 次测算和渐渐打桩

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第9题
制作白色基础汤时,把生骨头等原料放入锅内煮开后,用小火煮()h,并不断地撇去浮抹和油脂。

A.1~2

B.2~3

C.3~4

D.4~5

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第10题
在下列选项中,不属于熨烫作用的是()。

A.增加强度

B.原料预缩

C.烫粘合衬

D.扣烫边角

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第11题
高品质的白肋烟烟叶,一般(),适合作高档混合型和烤烟型卷烟原料。

A.在植株的中下部

B.在植株的中上部

C.较薄,质量佳

D.叶片较大

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