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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经()、煮、焖等工艺制成的饭食。

A.蒸

B.炒

C.烤

D.炸

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第1题
粥是指把大米、小米或玉米等颗粒状原料与水一起煮制成的糊状的食物。()
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第2题
啤酒是以水、大麦、()为主要原料。大米、玉米或其它淀粉质谷物为辅料,经过发酵而制成的饮料酒。

A.豆饼

B.糖蜜

C.酒花

D.淀粉

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第3题
米香型:以大米为原料,经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。米香纯正,以()为代表。
米香型:以大米为原料,经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。米香纯正,以()为代表。

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第4题
可以起到蛋白质互补作用的混合膳食是()A.大米与小米同时食用B.大豆制品与米饭同时食用C.牛肉与

可以起到蛋白质互补作用的混合膳食是()

A.大米与小米同时食用

B.大豆制品与米饭同时食用

C.牛肉与猪肉同时食用

D.米饭与蔬菜同时食用

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第5题
**年4月中国A公司(卖方)与欧洲某国B公司(买方)签订出口大米5000吨的合同。该合同规定:规格为水
**年4月中国A公司(卖方)与欧洲某国B公司(买方)签订出口大米5000吨的合同。该合同规定:规格为水

分最高20%,破碎率最高20%,杂质最高1%,以中国商品检验局的检验证明为最后依据;单价为每吨250美元,FOB中国宁波港,麻袋装,每袋净重90公斤,买方须于**年11月派船只接运货物。B公司并没有按期派船前来接运,一直延误了3个月才派船来接货。大米装船交货运到目的地后,买方B公司发现大米生虫。于是委托当地检验机构进行了检验,并签发了虫害证明。买方B公司据此向卖方A公司提出索赔20%货款的要求。当A公司接对方的索赔后,不仅拒赔后,而且要求对方B公司支付延误时期A公司支付的大米仓储保管费及其它费用。另外,保存在中国商品检验局的检验货样,至争议发生后仍然完好,未发生虫害。

问:(1)A公司要求B公司支付延误时期的大米仓储保管费及其它费用能否成立?(2)B公司的索赔要求能否成立?

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第6题
德国纯酿法中规定,啤酒生产最基本的四种原料是哪些()。

A.麦芽,啤酒花,玉米,大米

B.麦芽,大米,糖浆,酵母

C.啤酒花,麦芽,酵母,水

D.大米,玉米,酵母,水

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第7题
()是指用钢质材料或无机纤维材料做帘面,用钢质材料做导轨、座板、夹板、门楣、防护罩(箱体)等,并配以卷门机和控制箱所组成的符合耐火完整性、隔热性和防烟性能要求的卷帘。

A.钢质防火卷帘

B.双帘面防火卷帘

C.无机纤维复合防火卷帘

D.特级防火卷帘

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第8题
在以计算价格的方法为被估货物确定价格时,应当包括()。

A.生产被估货物所使用的原料的费用或价值

B.被估货物的生产、装配或其它加工作业所发生的费用或价值

C.向我国关境内销售同等级或者同种类货物通常的利润和一般费用

D.被估货物运抵境内输入地点起卸前的运输及相关费用、保险费

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第9题
下列对畲族风味描述正确的有()。

A.畲族日常饮食以番薯、大米为主

B.景宁畲乡有“一甑煮三种饭”的习惯,煮白米饭给年轻人吃,半米半番薯丝饭供老人小孩食用,占绝大部分的番薯丝招待客人

C.肉食以猪肉为主,竹笋是四季不断的蔬菜

D.粉丝是畲家招待客人、制作点心和菜肴的重要原料

E.畲族人大多喜食热菜,一般家家都备有火锅,以便边煮边吃

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第10题
“汆”是细薄的原料以水为传热介质,经大火短时间加热成菜,成菜汤多于原料的烹调方法()
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第11题
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是()

A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

B.米饭在电饭煲中保温,随时间延长,VBI会损失增加

C.制作油条时,因碱和高温作用,使VBI和尼克酸(烟酸)、维生素受到损失

D.大米淘洗蛋白质会损失

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