首页 > 大学本科> 网课在线教育
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列不属于果蔬原料预处理的原则的是()。

A.注意产品规格

B.保持果蔬特性

C.塑造完美外观

D.因产品品种而异

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“下列不属于果蔬原料预处理的原则的是()。A、注意产品规格B、…”相关的问题
第1题
简述果蔬加工原料的预处理。

点击查看答案
第2题
论述果蔬加工对原料的要求及预处理?

点击查看答案
第3题
果蔬原料加工前预处理包括分级、清洗、()和切分等。

A.去皮

B.杀菌

C.罐装

D.冷却

点击查看答案
第4题
下列不属于果蔬原料变色原因的是()。

A.色素的转化

B.酶促褐变

C.非酶褐变

D.果蔬腐化

点击查看答案
第5题
果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结,然后在低温下进行保藏的一种加工方式,温度为()。

A.-10~-12℃

B.0~-5℃

C.-18~-20℃

D.-8~-10℃

点击查看答案
第6题
果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分。()

果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分。()

点击查看答案
第7题
在鲜切果蔬加工工艺流程图中,预冷的前一个步骤是()。

A.切分

B.预处理

C.采收

点击查看答案
第8题
属于预处理的目的是()。

A.便于进行冷链流通

B.去除低等次的果蔬

C.易于果蔬内生物化学变化和微生物的繁殖活动

点击查看答案
第9题
属于果蔬贮藏过程中技术环节的是()。

A.预处理与预冷技术

B.气调贮藏

C.制冷剂的选择

D.制冷负荷的计算

点击查看答案
第10题
果蔬的腌制是只利用()等物质或有益微生物的活动来抑制有害微生物的活动,使经过预处理后的果蔬能够在常温下得以保存并增添新的风味的加工方式。

A.食盐

B.糖

C.稳定剂

D.乳化剂

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改