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[判断题]

牛乳中水分含量1%—1%,脂肪含量1%—1%,蛋白质含量1%—1%,乳糖1%,矿物质11%。()

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第1题
蔬菜、水果中含量较多的是()

A.水分

B.脂肪

C.矿物质

D.粗纤维

E.维生素1

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第2题
描述母乳与牛乳营养素的正确说法是()。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高

描述母乳与牛乳营养素的正确说法是()。

A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量

C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量

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第3题
关于母乳与牛乳营养素的描述,下列说法错误的是()。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中

关于母乳与牛乳营养素的描述,下列说法错误的是()。

A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B.母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量

C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D.母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

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第4题
下列哪些是初乳的特点()。

A.蛋白质含量约为10%,成熟乳为1%

B. 含丰富的抗体,尤以分泌型免疫球蛋白A为主

C. 初乳中脂肪和乳糖都比成熟乳多

D. 为婴儿提供较特殊的营养素

E. 乳糖都比成熟乳多

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第5题
牛乳中脂肪含量约为()A.2.8%~4.0%B.2.8%~3.8%C.1.8%~4.0%D.1.8%~3.5%

牛乳中脂肪含量约为()

A.2.8%~4.0%

B.2.8%~3.8%

C.1.8%~4.0%

D.1.8%~3.5%

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第6题
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。

A.盖勃法

B.巴布科克法

C.碱水解法

D.索氏提取法

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第7题
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中,属于质量法的是()

A.盖勃法

B.罗紫-哥特法

C.巴布科克法

D.红外扫描法

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第8题
为比较两种方法对牛乳中脂肪含量测定结果是否不同,某人随机抽取了8份牛乳制品,分别用甲、乙两

种方法测定结果如表,请问两种方法测定结果是否不同?

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第9题
牛乳中的脂肪、蛋白质含量随季节等因素会发生变化。为此,针对不同产品的质量要求,在加工前必须对原料乳进行成分的()。

A.初始化

B.标准化

C.过滤

D.脱气

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第10题
为比较两种方法对牛乳中脂肪含量测定结果是否不间,某人随机抽取了8份牛乳制品,分别用甲、乙两种方法测定结

果如表,请问两种方法测定结果是否不同?

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第11题
一名6个月的男婴,体重7.0kg,在正常范围,纯母乳喂养,(1)已知其每天能量的AI为100kal/kg,蛋白质

一名6个月的男婴,体重7.0kg,在正常范围,纯母乳喂养,

(1)已知其每天能量的AI为100kal/kg,蛋白质RNI为2.0g/kg,脂肪占总能量50%,确定能量及产能营养素的需要量。

(2)如果已知母乳中能量和营养素含量为:能量:65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml,每天该男婴母乳摄入量为1100ml,估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。

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