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花色凉盘拼摆步骤分构思、选料、拼摆成形。()

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第1题
冷菜拼摆形式是指什锦冷盆和花色冷盆()
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第2题
树叶贴画有哪几种制作方法()?

A.构思

B.裁剪

C.拼摆

D.调整

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第3题
艺术冷盘造型过程中,解决()问题是至关重要的,主要题材的定势、定位,要考虑整体的气势。

A.拼摆

B.设计

C.构思

D.布局

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第4题
冷菜装盘后直接食用,安全()是冷菜拼摆制作的基本要求。

A.卫生

B.成形

C.数量

D.口味

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第5题
将树叶进行()。根据情况利用好树叶的背面和叶柄,使树叶呈现出大自然多姿多彩的形态

A.构思

B.剪裁

C.拼摆

D.调整

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第6题
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是:垫底、装刀面二步。()
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第7题
景观类花式总盘拼摆的设计要分清图案和主次两个主要要求。()
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第8题
凉菜拼摆,就是根据(),把经过()的(),()地装入盘内。

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第9题
什锦拼盆是用多种熟料精细拼摆形成的冷菜。()
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第10题
冷盆拼摆的手法有排、堆、叠、围、摆、覆()
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第11题
蝴蝶拼摆操作关键?

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