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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

粥是把大米、小米或玉米等颗粒状原料与水一起煮制成（）的食物。

A.糊状

B.米汤状

C.稀汁状

D.汤汁状

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第1题

粥是指把大米、小米或玉米等颗粒状原料与水一起煮制成的糊状的食物。（）

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第2题

米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经（）、煮、焖等工艺制成的饭食。

A.蒸

B.炒

C.烤

D.炸

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第3题

德国纯酿法中规定，啤酒生产最基本的四种原料是哪些（）。

A.麦芽，啤酒花，玉米，大米

B.麦芽，大米，糖浆，酵母

C.啤酒花，麦芽，酵母，水

D.大米，玉米，酵母，水

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第4题

成语“黄粱一梦”中的“黄粱”是指（)。

A.麦片

B.大米

C.玉米

D.小米

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第5题

不易受镰刀菌污染的粮食是A．小麦B．玉米C．大米D．黄豆E．小米

不易受镰刀菌污染的粮食是

A．小麦

B．玉米

C．大米

D．黄豆

E．小米

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第6题

下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不被人体吸收利用（)。

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.小米

E.以上都不是

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第7题

霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物()，即便水洗、高温均无法将其彻底清除。

A.三聚氰胺

B.多氯联苯

C.二噁英

D.黄曲霉素

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第8题

为了预防大骨节病，应增加膳食中哪种谷物的比例A．小麦B．玉米C．大米D．高梁E．小米

为了预防大骨节病，应增加膳食中哪种谷物的比例

A．小麦

B．玉米

C．大米

D．高梁

E．小米

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第9题

清酒（Sake)原料是（)。

A.大麦

B.玉米

C.精白米

D.小米

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第10题

五粮液用5种原料酿制而成，如下属于其酿酒原料是（)。

A.高粱

B.糯米

C.小米

D.小麦

E.玉米

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第11题

下面对山药西红柿粥描述正确的是（)。

A.把大米、山药、山楂先煮

B.此粥有滋补的作用

C.此粥有助消化作用

D.西红柿在此粥中后下

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