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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

黄曲霉毒素对人有“三致”作用，通过加热可以破坏分解（）

答案

否

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第1题

黄曲霉毒素可引起急性中毒、慢性中毒、“三致”等，其毒性作用最重要的变化在_____________。

A.肝脏

B.心脏

C.神经系统

D.肾脏

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第2题

黄曲霉毒素对人最大的危害是可致()。

A.发热，呕吐

B.腹水

C.肝肿大

D.黄疸

E.肝癌，胃癌等

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第3题

下列()方法可去除食品中的黄曲霉毒素。

A.加碱

B.加酸

C.加热

D.紫外线照射

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第4题

霉菌所产毒素对人体的危害作用较大，可造成急、慢性中毒，也可引起致突变、致畸胎和（）。

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第5题

黄曲霉毒素的主要毒害作用有哪些？

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第6题

真菌毒素具有两种毒性，一是致DNA损伤，有的可致癌;二是细胞毒性，有破坏质膜和细胞酶的作用。（)

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第7题

控制黄曲霉毒素污染粮食的方法，可行的是（)。

A.加热

B.精深加工

C.干制

D.浸泡

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第8题

黄曲霉毒素主要危害的部位是（)，除致癌性和致突变性外，还会降低免疫能力。

A.肾脏

B.心脏

C.肝脏

D.肺

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第9题

烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有()，该物质对人体有极强的致癌作用。

A.苯并芘

B.二恶英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

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第10题

有机氯农药不易降解，并可通过胎盘屏障，有“三致”作用已被停用。（）此题为判断题(对，错)。

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第11题

霉变谷物内主要致肝癌物质是（）

A．亚硝胺类

B．有机氯农药残留

C．黄曲霉毒素

D．蓝绿藻藻类毒素

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