首页 > 大学本科
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

冷水面坯是用()以下的水与面粉调制的面坯。

A.30℃

B.40℃

C.50℃

D.60℃

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“冷水面坯是用()以下的水与面粉调制的面坯。”相关的问题
第1题
温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面坯()
点击查看答案
第2题
三生面是指在十成面粉中,用沸水烫熟七成,再与三成冷水面糅合成面坯()
点击查看答案
第3题
温水面坯是指用50—60℃的水与面粉调成的面坯。()
点击查看答案
第4题
水调面主坯根据工艺中所用水温的不同,分为冷水面,温水面,热水面三类()
点击查看答案
第5题
热水面调制时的参水量要准确,水要一次性掺足,不可在面成坯后调整()
点击查看答案
第6题
水调面坯根据水的()不同,可分为冷水面坯、热水面坯、温水面坯三种。

A.温度

B.量度

C.湿度

D.浓度

点击查看答案
第7题
糖浆面坯是面粉与绵白糖调制而成。()
点击查看答案
第8题
()受热产生酥化作用,使层酥面坯产生层次。

A.冷水面坯

B.热水面坯

C.干油酥

D.水油酥面坯

点击查看答案
第9题
使用面粉筋度较高的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,质地较硬,调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。()
点击查看答案
第10题
水油酥皮面是用面粉、大油、水调和经()摔打成柔软而有筋力的面坯。

A.搓擦

B.拌和

C.搅拌

D.滚压

点击查看答案
第11题
热水面一般是指用沸水调制的面坯,又成烫面()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改