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[单选题]

在加工时经切碎而制成颗粒型的红茶叫()。

A.功夫红茶

B.红碎茶

C.小种红茶

D.大叶红茶

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第1题
红碎茶是在加工时经切碎而制成颗粒形的红茶,其基本工序有()。

A.萎凋

B.揉切

C.发酵

D.烘干

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第2题
我国传统名茶中,绿茶是______的茶叶,红茶用______法制成,而乌龙茶属______茶。
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第3题
2014年初,我国“雪龙”号在营救被困南极浮冰区的俄罗斯客船时,因破冰能力有限也遭遇厚冰围困,多日之后才突围成功。这一事件引发人们对破冰船及其破冰能力的关注。破冰船是专用于在结冰的水面上开辟航道的特种船舶,以下表述正确的是()。

A.破冰船长宽比值小,船身短而宽,有利于辟开较宽的航道

B.破冰船长宽比值大,船身为狭长型,有利于切碎冰层

C.一般冰层较薄时多采用连续式破冰法,冰层较厚时采用冲撞式破冰法

D.第一艘核动力破冰船由美国制造

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第4题
利用金属工件在电解液中产生的阳极溶解作用而进行得加工方法叫______加工。

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第5题
西点考试中,奶酪是将奶在()的作用下,经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品,含丰富的蛋白质、脂肪等。

A.蛋白酶

B.淀粉酶

C.乳化酶

D.凝化酶

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第6题
未来深水潜水艇的船身将由玻璃制成,而不是用特殊钢材和铝合金,原因是金属有一种颗粒状微小的结构
,这将使金属船身在深海压力的作用下,易于从颗粒之间断裂,而玻璃船则没有此危险。玻璃虽然表面上看是固体,但也可以被看成是液体,因为在受压的情况下,它会流动。 下列选项中,可由上文中推出的是:

A.液体没有微小颗粒结构

B.断裂的玻璃只能是微小的颗粒构成的

C.玻璃作为一个建筑材料比钢材和铝合金优越

D.所有称之为固体的东西只不过是流动极慢的液体

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第7题
下列哪个茶区符合:茶树资源极为丰富,乔木、小乔木和灌木型茶树都有,主要为乔木和小乔木,宜加工红茶、普洱茶、大叶青和乌龙茶特点的是()。

A.江北茶区

B.江南茶区

C.华南茶区

D.西南茶区

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第8题
食品中多环芳烃的主要来源是()。

A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染

B. 食品成分在烹调加工时经高温裂解或热聚形成

C. 植物性食物可吸收土壤、水中污染的多环芳烃

D. 食品加工过程中,受机油污染,或食品包装材料的污染

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第9题
我国产品质量法不适用于()。

A.房屋

B.经加工而用于销售的布料

C.药

D.加工制成用于销售的食品

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第10题
以新鲜乳为原料,或以其为主要原料,添加一定数量动植物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料,用加热或冷冻方法除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品叫乳粉。()
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第11题
在下列茶类的加工工艺中,不经发酵工序的茶类是:()。

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

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