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[多选题]

红碎茶是在加工时经切碎而制成颗粒形的红茶,其基本工序有()。

A.萎凋

B.揉切

C.发酵

D.烘干

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第1题
不经发酵制成的茶是绿茶,经发酵制成的茶是红茶,经过半发酵,俗称“绿叶红镶边”的茶是乌龙茶,经
过花香熏制的茶是花茶,不经发酵,有天然香味的茶是白茶。()

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第2题
我国传统名茶中,绿茶是______的茶叶,红茶用______法制成,而乌龙茶属______茶。
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第3题
用全发酵法制成的茶是()

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.黄茶

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第4题
祁红柠檬茶选用红碎茶制作,茶汤滋味应体现浓、强、鲜的特点。()
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第5题
花茶是主要利用()作为基本原料进行再复制后的加工茶。

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

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第6题
下列茶叶中,加工过程中有发酵工艺的是()。A.绿茶B.红茶C.白茶D.黄茶

下列茶叶中,加工过程中有发酵工艺的是()。

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

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第7题
乌龙茶属于半发酵茶,制工精细,综合了红、绿茶初制的工艺特点,使乌龙茶兼有红茶之甜醇,绿茶之清
香,其浓香和鲜爽的回味,是其他茶类所不及的()。

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第8题
“三套样”红碎茶,大多具有滋味清爽的特点。
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第9题
世界茶叶生产的规律是“南红北绿”,即: 较低纬度地区(如印度、肯尼亚)只能生产优质红茶,相对较高纬度的地区(北纬25°~30°)最适宜生产优质绿茶。国际茶价历来绿茶高于红茶。茶叶主产国印度、印尼、斯里兰卡的绿茶品质都不高,以上三国从上个世纪70年代开始“红改绿”,企图占领国际绿茶市场,均以失败告终,我国名优绿茶主要分布在山区,拥有丰富的农村劳动力资源和较低的劳动力成本,发展绿茶产业具有明显的比较优势。以下说法与原文相符的是:

A.目前国际市场上红茶供过于求

B.印度绿茶价格高于国际绿茶均价

C.中国绿茶在国际市场上具有竞争实力

D.国际茶叶市场上出现“红改绿”的趋势

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第10题
“汤色红浓”这一描述茶汤的评茶术语,比较适合下列哪一种茶叶()。

A.红碎茶

B.普洱茶

C.滇红工夫

D.武夷岩茶

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第11题
红茶审评叶底包括内容基本与绿条茶相同,其中下列何者为好?()

A.红艳

B.红暗

C.红褐

D.花杂

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