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细菌性食物中毒案例分析
案例：专家分析，在7月份发生食物中毒主要以细菌性食物中毒为主，在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见，占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。这是由于气温高，适合于微生物生长繁殖；另一方面人体肠道的防御机能下降，易感性增强。细菌性食物中毒发病率高，病死率低，我国每年发生的细菌性食物中毒事件占食物中毒事件总数的30%～90%，中毒人数占食物中毒总人数的60%～90%。
分析：
A.科学家经过研究发现，健康人的头发中钙的含量平均高于患有心肌梗塞的人的头发的钙的含量，因此，根据头发含钙量的变化，就能推断心肌梗塞的程度
B.人们发现，夏天过夜的食物如馒头、米饭、肉制品都会变质，他们的质地各不相同，但由于都是在高温季节，易于细菌繁殖，因此，高温条件是食物变质的原因
C.搓手可以发热，撞击石头可以发热，摩擦可以发热，这些都是摩擦，没有相反事例发所以，摩擦可以发热
D.人们通过观察企鹅滑雪姿势，设计了一种极地越野车，时速可达50公里，速度超过企鹅
我国食物中的脂肪酸主要是()。
A．12碳脂肪酸
B．14碳脂肪酸
C．16碳脂肪酸
D．18碳脂肪酸
E．20碳脂肪酸
：许多动物定时长途迁徙的原因主要是()。
A.繁衍后代的需要 B.获取食物的需要 C.追求适合生存和生长的温度 D.通过长途艰苦迁徙，淘汰同类中的弱者，优化种群
许多动物定时长途迁徙的原因主要是()。
A.繁衍后代的需要
B.获取食物的需要
C.追求适合生存和生长的温度
D.通过长途艰苦迁徙，淘汰同类中的弱者，优化种群
A.银行人员的从业素质较差
B.第三产业在国民经济中所占比重较低
C.银行服务的需求由于各种因素而受到的限制
D.银行中间业务的创新观念不强，产品开发程度低
地方性氟中毒的预防主要是
A．改水
B．饮水加除氟剂
C．种植吸氟植物
D．食物除氟
E．治疗氟斑牙
食用有毒蘑菇引起的食物中毒案例分析
2006年2月9日下午1时起，某水电开发公司职工食堂发生一起77人的集体食物中毒事件，经卫生监督部门现场流行病学调查和患者临床表现及实验室检验结果，依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》，判定该事件是因食用混有有毒黄粉野生牛肝菌(大脚菇)引起的食物中毒事件。分析导致中毒的原因是该食堂从业人员食品安全卫生意识不强，购买和食用了植物性中毒食品黄粉野生牛肝菌(大脚菇)。
分析：针对此次中毒事件，该食堂今后应采取哪些预防措施？
食物中毒后要尽快查明中毒事件发生经过，除了确定中毒病例外， 还要（）。
A.查明中毒食品
B.确定中毒致病因素（病原）
C.查明中毒原因
D.以上选项都正确
我国居民碳水化合物的食物来源主要是（），这是膳食能量最经济的来源。
A.谷类和薯类
B.畜禽肉
C.乳类
D.蔬菜水果
