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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是

A.韭黄炒肉丝

B.木耳炒鱼片

C.鸡火烩蹄筋

D.五彩烩虾饼

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第1题

在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的为（）。

A.韭黄炒肉丝

B.木耳炒鱼片

C.鸡火烩蹄筋

D.五彩烩虾饼

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第2题

菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。（）

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第3题

菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。（)

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第4题

在菜品色彩组配方法中，下列属于“顺色组配法”的菜品为（）。

A.茭白炒肉丝

B.木耳炒鱼片

C.鸡火烩蹄筋

D.五彩烩虾饼

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第5题

在菜品色彩组配方法中，下列属于“顺色组配法”的菜品是（)。

A.茭白炒肉丝

B.木耳炒鱼片

C.鸡火烩蹄筋

D.五彩烩虾饼

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第6题

菜肴顺色组配使用原料色相相同，()可以不同。

A.花色

B.光度

C.温度

D.洁净度

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第7题

宴席的菜肴色彩组配好坏应当是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。()

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第8题

菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。

A.调料

B.主料

C.生料

D.辅料

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第9题

“丝瓜炒牛肉”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于（）配菜方法。

A.配单一料

B.配主辅料

C.异色搭配

D.配多种料

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第10题

营养菜肴的组配应注意的要点是（)物质。

A.味道

B.营养平衡

C.形状

D.色彩

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