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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

裱制黄油蛋糕的对称图案有：上下对称、（)、四方对称等。

A.左右对称

B.内部对称

C.立体对称

D.平衡对称

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第1题

（）用于裱制蛋糕制品时，较易操作成型，裱制的成品线条清晰、层次分明。

A.糖粉

B.黄油酱

C.鲜奶油

D.巧克力

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第2题

用（）裱制蛋糕时，要及时更换原料，以免最后挤出的裱制线条不一致。

A.黄油酱

B.巧克力酱

C.糖粉酱

D.鲜奶油

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第3题

不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色，如制作（)时，色彩要丰富些。A.婚礼蛋糕B.儿童蛋糕C.圣

不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色，如制作()时，色彩要丰富些。

A.婚礼蛋糕

B.儿童蛋糕

C.圣诞蛋糕

D.情人蛋糕

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第4题

裱制蛋糕时，要做到图案纹路清晰，线条流畅自燃，大小均匀，薄厚一致（）

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第5题

图案中的对称形式分为()两种。

A.上下对称、左右对称

B.均齐对称、均衡对称

C.相对对称、绝对对称

D.平衡对称、非平衡对称

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第6题

单独纹样是构成其它图案形式的基础，是指能独立存在单独运用的形态。其构成分为（)型和均衡型。

A.左右

B.上下

C.对称

D.不对称

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第7题

单独纹样是构成其它图案形式的基础，是指能独立存在单独运用的形态。其构成分为对称型和（)型。

A.左右

B.均衡

C.上下

D.不均衡

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第8题

裱花蛋糕的工艺方法有（)、覆面、裱形、塑捏、点缀等。A.包制B.擀制C.抹面D.模塑

裱花蛋糕的工艺方法有()、覆面、裱形、塑捏、点缀等。

A.包制

B.擀制

C.抹面

D.模塑

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第9题

裱花蛋糕的工艺方法有抹面、覆面、裱形、（)、点缀等。A.包制B.擀制C.塑捏D.模塑

裱花蛋糕的工艺方法有抹面、覆面、裱形、()、点缀等。

A.包制

B.擀制

C.塑捏

D.模塑

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第10题

下列关于蛋糕成型说法错误的是（)。

A.挤入模具内的蛋糊的量，一般为7-8成满即

B.抹奶油应平整，小裱花蛋糕厚度应在1cm以上

C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实，并且立即分切装盘

D.小裱花蛋糕图案要清爽，裱花饱满，色清淡，立体感强

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