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第1题
西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm,用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。()
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第2题
西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。()
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第3题
西餐宴会摆台的原则是左叉右刀,叉齿朝上,刀口朝右。()
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第4题
西餐宴会摆台中,摆放装饰盘一般用托盘操作。()
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第5题
西餐宴会摆台中,刀、叉之间一般间距为1cm。()
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第6题
西餐宴会摆台中,一般鱼刀鱼叉距离桌边较远,为5cm。()
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第7题
西餐宴会摆台餐椅间距离不得少于50厘米。()
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第8题
西餐宴会摆台中,黄油盘摆放在黄油刀上方的3cm。()
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第9题
中餐摆台时,服务员要将口布折成盘花或者杯花用来分出主宾客之位,请列举三种口布花型。
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第10题
大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。()
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第11题
一般应用在中式餐台的布置中的是杯花。()
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