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贮存区域的散装食品(原料或成品),应该在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。()
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A.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
B.原料采购、原料验收、投料等原料控制
C.运输和交付控制
D.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
A.贮存场所、设备应保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等,不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
B.食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上。食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则,及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
C.冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开放置,植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放,不得将食品堆积、挤压存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修,校验温度(指示)计。
A.散装食品贮存时,对标示没有要求
B.散装食品贮存时,对标示有严格要求
C.散装食品出厂时可不包装,对标签无要求
D.出厂的散装食品的标签有严格的要求
E.出厂的散装食品应附有检验合格证明
A.大宗散装食品
B.易腐烂、变质商品
C.可用作原料的固体废物
D.已发生残损、短缺的商品
冷藏:指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在()之间。
A.0℃~10℃
B.-1℃~10℃
C.-1℃~0℃
A.贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
B.食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
C.食品经营者销售生鲜食品和熟食制品,应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求,防止交叉污染。
D.食品经营者销售散装食品,应当在其容器上标明食品的名称、生产日期、保质期,生产经营者名称及其联系方式等内容为选填
冷冻:指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围应在()之间。
A.-1℃~0℃
B.-1℃~-10℃
C.-20℃~-1℃
A.食品仅指各种提供人食用的物品
B.食品是仅指各种提供人饮用的物品
C.食品是仅指各种提供人食用或饮用的成品
D.食品是指各种提供人食用或饮用的成品和原料