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[判断题]

特稀根菜类指以肥大的根为食用器官蔬菜。（)

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第1题

按食用器官分类法，白菜、花椰菜、球茎甘蓝分属（)类蔬菜。

A.叶菜、叶菜、茎菜

B.叶菜、花菜、根菜

C.叶菜、花菜、茎菜

D.根菜、花菜、根菜

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第2题

按照食用部分分类，百合属于根菜类。（)

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第3题

根菜类蔬菜指以植物变态的肥大的根部作为食用对象的蔬菜，它包括萝卜，胡萝卜，山药，生姜等。（)

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第4题

根菜类为 _________ 作物，主根伸入土壤底层。

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第5题

含有较多的草酸，烹调前常进行焯水处理的蔬菜是：（)

A.人苋菜

B.紫角叶

C.赤根菜

D.瓢儿菜

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第6题

蔬菜根据食用部位分为：叶菜类蔬菜、根菜类蔬菜、茎菜类蔬菜、花菜类蔬菜、果菜类蔬菜。（)

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第7题

果蔬泥面团一般以（)蔬菜为主要原料制成。

A.根茎类

B.叶菜类

C.荸荠

D.莲藕

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第8题

姜属于（)。

A.果菜类

B.茎菜类

C.根菜类

D.瓜果类

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第9题

下列不属于根菜类的鲜活农产品有（)

A.甜菜

B.萝卜

C.胡萝卜

D.芜菁

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第10题

下列不属于根菜类的鲜活农产品有哪项（)

A.甜菜

B.萝卜

C.胡萝卜

D.芜菁

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第11题

茄科蔬菜苗期病害主要是指_________和_________沤根。

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