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第1题
在呼吸作用的末端氧化酶中，与氧亲和力最强的是______。A．抗坏血酸化酶B．多酚氧化酶C．细胞色素氧化
在呼吸作用的末端氧化酶中，与氧亲和力最强的是______。
A．抗坏血酸化酶
B．多酚氧化酶
C．细胞色素氧化酶
D．交替氧化酶
第2题
油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（)。A．黄曲霉毒素B．棉酚C．芥酸D．芥
油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是()。
A．黄曲霉毒素
B．棉酚
C．芥酸
D．芥子甙
E．多环芳烃类化合物
第3题
酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三种（）。A.黄酮、芝麻酚、大豆苷B.槲皮素、大豆异黄酮、茶
酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三种（）。
A.黄酮、芝麻酚、大豆苷
B.槲皮素、大豆异黄酮、茶多酚
C.儿茶素、大豆苷、黄酮
D.茶多酚、大豆苷、咖啡酸
第6题
机体在代谢过程中产生最多的酸性物质是A．碳酸B．核蛋白和磷脂水解产生的磷酸C．嘌呤类化合物氧化分
机体在代谢过程中产生最多的酸性物质是
A．碳酸
B．核蛋白和磷脂水解产生的磷酸
C．嘌呤类化合物氧化分解产生的尿酸
D．糖、脂肪分解代谢产生的乳酸、β-羟丁酸
E．含硫氨基酸产生的硫酸
第7题
多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（)可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿
多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入()可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。
A．多酚化合物
B．番茄红素
C．胡萝卜素
D．萜类化合物
第8题
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（）。A.多酚类物质B.嘌呤碱C.色素D.芳香物质
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（）。
A.多酚类物质
B.嘌呤碱
C.色素
D.芳香物质
它属于( )
