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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）

A.罗紫-哥特里法

B.盖勃法

C.索氏抽屉法

D.酸水解法

答案

A、罗紫-哥特里法

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第1题

测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（)。

A.盖勃法

B.巴布科克法

C.碱水解法

D.索氏提取法

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第2题

以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于质量法的是（）

A.盖勃法

B.罗紫-哥特法

C.巴布科克法

D.红外扫描法

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第3题

为比较两种方法对牛乳中脂肪含量测定结果是否不同，某人随机抽取了8份牛乳制品，分别用甲、乙两

种方法测定结果如表，请问两种方法测定结果是否不同？

为比较两种方法对牛乳中脂肪含量测定结果是否不同，某人随机抽取了8份牛乳制品，分别用甲、乙两种方法测定

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第4题

为比较两种方法对牛乳中脂肪含量测定结果是否不间，某人随机抽取了8份牛乳制品，分别用甲、乙两种方法测定结

果如表，请问两种方法测定结果是否不同？

为比较两种方法对牛乳中脂肪含量测定结果是否不间，某人随机抽取了8份牛乳制品，分别用甲、乙两种方法测定

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第5题

用碱水解法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（)。

A.易于分层

B.分解蛋白质

C.分解糖类

D.增加脂肪极性

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第6题

描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（）。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高

描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（）。

A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量

C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量

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第7题

关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（）。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中

关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（）。

A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B.母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量

C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D.母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

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第8题

牛乳中成分含量最多的是（）

A.乳脂肪

B.蛋白质

C.乳糖

D.水

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第9题

牛乳中各种成分的平均含量错误的是（)

A.脂肪3-5%

B.蛋白质3-3.5%

C.水分87-89%

D.固形物8.1-11.1%

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第10题

牛乳中水分含量1%—1%，脂肪含量1%—1%，蛋白质含量1%—1%，乳糖1%，矿物质11%。（)

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第11题

测得牛乳中干物质含量为12%，脂肪含量为3%，那么非脂乳固体是()%。

测得牛乳中干物质含量为12%，脂肪含量为3%，那么非脂乳固体是（)%。

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