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[主观题]
大豆蛋白质含量最多的是（)。A．谷蛋白B．球蛋白C．清蛋白D．醇溶蛋白E．酪蛋白
大豆蛋白质含量最多的是()。
A．谷蛋白
B．球蛋白
C．清蛋白
D．醇溶蛋白
E．酪蛋白
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A．谷蛋白
B．球蛋白
C．清蛋白
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下列有关豆类的说法中不正确的是()。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有助于防止动脉粥样斑块发生
D.大豆中不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
大豆中蛋白质的含量为()。
A．25％～30％
B．30％～35％
C．35％～40％
D．40％～45％
E．45％～50％
我国不同地区大豆蛋白质含量差异显著，大豆蛋白质含量最高的地区是_______。
A．北京
B．哈尔滨
C．济南
D．杭州
大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是()。
A．亚油酸
B．亚麻酸
C．花生四烯酸
D．DILA
E．EPA
大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。
A.最低
B.中等
C.最高
D.适中
