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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

羊脊背肉的特点为（），肉色红润，属一级羊肉。

A.肉瘦筋多

B.肌纤维短

C.肉质较嫩

D.肉质粗老

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第1题

羊腱子肉瘦筋多，属一级羊肉。（）

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第2题

羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。（）

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第3题

下列选项中，属于一级羊肉的为（）。

A.肋条肉

B.脊背肉

C.腱子肉

D.前腿肉

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第4题

烤肉所用之羊一般以()斤为宜，按部位取肉约()斤。

A.50，16

B.40，17

C.30，18

D.90，27

E.80，35

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第5题

无论从饲料转化效率，还是从经济效益上讲，下列哪些家畜单纯为产肉而采用舍饲方式饲养是不合算的？()

A.牛、鸡

B.猪、牛

C.猪、鸡

D.牛、羊

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第6题

小尾寒羊属于()。

A.粗毛羊

B.肉脂羊

C.裘皮羊

D.羔皮羊

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第7题

牛外脊又称外胥，即脊背肌肉，属一级牛肉。（）

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第8题

宁夏特色菜肴羊杂碎是指羊头肉，羊肠，羊肚，羊肝，羊肺等。（)

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第9题

铁锅（白水)羊肉选用羊肋条肉。（)

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第10题

东乡族制作“栈羊”肉，独具特色，一般都是清水下全羊，锅上蒸“发子”，屠宰栈羊吃发子是东乡族改善生活的一种形式。（)

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第11题

蒙古族姑娘出嫁前要吃羊胸脯肉。（)

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