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牛外脊又称外胥,即脊背肌肉,属一级牛肉。()

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第1题
制作匈牙利烩牛肉时,一般选用()。

A.牛里脊

B.牛胸肉

C.肉眼

D.牛臀肉

E.牛外脊

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第2题
下列关于牛肉选自牛的部位,说法正确的是()。

A.精品肥牛精选牛外脊部位上等眼肉

B.捞派澳洲肥牛选自进口前胸腹肉,经过排酸、切割、冷冻而成

C.捞派滑牛精选牛后腿精瘦肉,秘制而成,微辣

D.兆湛撒尿牛肉丸选用牛后腿部位牛霖

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第3题
猪的脊背部分,包括里脊、外脊、大排骨。()
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第4题
以下关于逆经推脊按脊的说法描述错误的是()

A.方法:小儿俯卧位,脊背暴露,肌肉放松

B.推脊:用食、中二指面自上而下作直推,即自大椎平面起沿脊柱至龟尾穴平面止,10~30次

C.按脊:以拇指指腹着力,自大椎向下依次缓缓柔和按揉脊柱至龟尾穴3-5遍

D.主治:发热,惊风

E.作用:能清热

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第5题
牛肉中()部位的肉鲜嫩程度仅次于外脊,其肉肌间脂肪较多,风味香醇,可作肉扒及烩肉。

A.上脑

B.牛尾

C.里脊

D.牛腩

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第6题
下列各种食物中,()拥有寄生虫的可能性最低。

A.生鱼片

B.蔬菜沙拉

C.生牛脊

D.熟牛肉

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第7题
有关阑尾的描述,错误的是()

A.为人体免疫器官之一

B.属大肠的一部分

C.为人体可有可无的器官

D.临床上易发生炎症

E.外形似蚯蚓,又称蚓突

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第8题
病牛食欲减退,站立时,常采取前高后低的姿势,头颈伸展,肘关节外展,后肢集于腹下,忌上下坡、跨沟、跳跃或急转弯,起卧谨慎,肘部肌肉震颤。本疾病初步诊断最可能是()

A.消化系统疾病

B.呼吸系统疾病

C.神经系统疾病

D.泌尿系统疾病

E.血液循环系统

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第9题
以下哪项是关于硬脊膜内-髓外肿瘤切除神经鞘瘤时的手术原则()。

A.分离椎旁肌肉时不可用力过猛,以免受侵破坏的椎板发生病理性骨折而损伤脊髓;如肿瘤尚未侵入硬脊膜内,则不要轻易切开硬脊膜,以免肿瘤细胞侵入

B.需切断齿状韧带,轻轻旋转、拉开脊髓,酌情整块或分块切除肿瘤

C.宜紧贴肿瘤包膜分离,防止损伤骶尾部神经、肛门括约肌及盆腔脏器,包膜不必完全摘除

D.注意寻找其所源神经根及根动脉尤其对于沿神经根生长至椎间孔的肿瘤

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第10题
猪方肉部位包括脊背、()、五花肋条。

A.奶脯

B.夹心肉

C.劲肉

D.外裆

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第11题
祖国传统医学对于伤筋的概念是:凡人体各个关节、筋脉,肌肉遭受内外刺激所致疾病,除以下何种情况外,皆属伤筋范畴()

A.局部肿胀

B.关节强直

C.疼痛剧烈

D.未见骨折,皮肉破损者

E.以上都不是

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