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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

可应用于食品中杂环胺类检测的方法有哪些（)。

A.液相色谱-质谱

B.气相色谱

C.气相色谱-质谱

D.酶联免疫

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更多“可应用于食品中杂环胺类检测的方法有哪些（)。”相关的问题

第1题

（)不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。

A、烹调温度

B、食品中水分含量

C、食品中蛋白质含量

D、食品中碳水化合物含量

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第2题

食品中杂环胺类化合物的来源及食品中影响其形成的因素有哪些？

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第3题

烟熏和烘烤肉类食品在加工的过程中易产生的有害物质是()。

A.亚硝胺

B. 杂环胺类

C. 多环芳烃

D. 二嗯英

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第4题

如果一个食品体系里有()的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。

A.糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第5题

烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。（)

烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。()

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第6题

食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产生

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

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第7题

食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物

食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

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第8题

间接作用的化学致癌物有哪些？多环芳烃、芳香胺类与氨基偶氮染料、亚硝胺类、真菌毒素等四大类致癌物

分别可引起哪些常见肿瘤？

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第9题

熏羊肉、熏鱼、熏火腿等烟熏制品中下列哪种致癌物含量很高？（)

A.二噁英

B.苯并(a)芘

C.杂环胺类

D.丙稀酰胺

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第10题

杂环胺含量较高的食品是A.油条 B.腌肉 C.咸蛋 D.泡菜 E.米

杂环胺含量较高的食品是

A.油条

B.腌肉

C.咸蛋

D.泡菜

E.米

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第11题

凯氏定氮这一经典方法仍然广泛地应用于生物制品、食品化工和医药保健等行业中蛋白质等含氮化合物

的分析测试，请简述这一方法的基本原理和基本过程。若有一含氮量已准确知道的样品通过该方法检测，发现所得结果明显高于已知数，可能是哪些实验环节出现问题？

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