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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下筵席按照烹制原料分类的是()。

A.蟹宴

B.宫保宴

C.水鲜席

D.海参席

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第1题
按照宴席头道主菜的烹制原料来命名的宴席是()

A.海鲜宴

B.海参宴

C.河鲜宴

D.山珍宴

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第2题
藏族菜肴中“藏北三珍”,即用当地物产原料烹制的______、______、______。
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第3题
H.S.分类原则是按照商品的原料来源,结合加工程度和用途以工业部门划分。此题为判断题(对,错)。
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第4题
由整只、整块、整条的原料烹制而成的、装在大盘或大碗中上席的菜肴称为()。

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第5题
H.S的分类原则是按照商品的()以生产部门划分。

A.基本特征

B.加工程度

C.原料来源

D.最终用途

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第6题
以肉丝为原料进行烹饪时,应采取()措施来保护原料中营养素的损失。

A.先切后洗

B.铜锅烹制

C.淀粉上浆

D.小火炒制

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第7题
HS分类原则是:按照()以生产部门划分。

A.基本特征

B.结合加工程度

C.商品的原料来源

D.商品的最终用途

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第8题
以下运输包装中按照造型分类的是( )。

A.单体包装

B.箱包装

C.纸包装

D.木包装

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第9题
以下属于计量属性,按照交易性质分类,预期交易的是

A.历史成本

B.现行成本

C.现行市价

D.可变现净值

E.现值

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第10题
以下属于计量属性,按照交易性质分类,假设交易的是

A.历史成本

B.现行成本

C.现行市价

D.可变现净值

E.现值

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第11题
以下不属于按照不同的处理方法将收退货品分类的是()。A.退供应商货品B.退零售商货品C.拒退货

以下不属于按照不同的处理方法将收退货品分类的是()。

A.退供应商货品

B.退零售商货品

C.拒退货品

D.良品

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