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第2题
描述食品营养与烹调关系正确的是（）。A.通过调配原料能使菜品或宴席的营养成分比较全面B.通过火候
描述食品营养与烹调关系正确的是（）。
A.通过调配原料能使菜品或宴席的营养成分比较全面
B.通过火候运用能使菜品或宴席的营养成分比较全面
C.烹调无法提高营养素的利用程度
D.烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
第3题
西点考试中，某宴席有三款点心，其中A原料成本10元;B原料800g（进价5元/kg，出料率80%);C原料1000g（单价20元/kg)，三款点心的总成本为（)元。
A.35.0
B.33.2
C.27.0
D.32.13
第4题
关于离席，以下说法正确的是()。
A.在中餐中，十分注重礼节，中途离席是不允许的。
B.中途离开宴席时，应该和谈话圈里的每一个人一一告别。
C.中途离开酒席现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉。
D.酒席当中途准备离去时，应叫上认识的人一块走，而不应该独自离开。
