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第2题
下列说法错误的是（)。A．山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味B．高浓度糖液破坏微生
下列说法错误的是()。
A．山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味
B．高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期
C．茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂
D．β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
第3题
在密封条件下，通过降低氧的浓度，造成低氧环境，来抑制霉腐微生物的生命活动与生物性商品的呼吸强
度，从而达到防霉腐的效果的方法是()。
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A．化学药剂防霉
B．气相防霉腐
C．气调防霉腐
D．低温冷藏防霉腐
第4题
使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是防腐剂和抗氧化谷光甘肽，抗坏血酸和生育酚，维C。（)
第5题
负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A.2h
负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。
A.2h，福尔马林
B.4h，福尔马林
C.2h，草酸
D.4h，草酸
第8题
畜牧业：指利用动物的生活机能，通过人工饲养、繁殖以取得畜产品的产业部门，范围为除水产养殖以外的一切动物的饲养和放牧。下列不属于畜牧业的一项是（）。
A.牛、马、驴等劳力型动物的饲养
B.鹿、狐、貂等野生动物的饲养
C.鲤鱼、带鱼等鱼类的饲养
D.鸡、鸭、鹅等肉蛋类动物的饲养
第10题
配制Na2S2O3标准溶液时，操作方法正确的是（)。
A.使用新煮沸放冷的蒸馏水
B.配制后立即标定
C.加入少量Na2CO3抑制微生物生长
D.贮于棕色瓶中，暗处保存
E.加入适量酸抑制嗜硫细菌生长
第11题
有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品()。
A.符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求
B.在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质
C.不使用基因工程技术
D.富含有机物
