题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
()是海绵蛋糕面糊的搅拌方法之一,也称分蛋法,就是将蛋清、蛋黄分开,分别搅拌至合适程度,再混合到一起,完成面糊的搅拌。
A.戚风法
B.直接法
C.海绵法
D.天使法
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A.戚风法
B.直接法
C.海绵法
D.天使法
A.海绵蛋糕面糊入模前,在模中刷油
B.海绵蛋糕面糊入模前,在模中垫烘焙纸
C.油脂蛋糕面糊入模前,在模中抹油脂
D.油脂蛋糕面糊入模前,在模中垫烘焙纸
E.油脂蛋糕面糊入模前,在模中刷油后撒上干粉