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第1题
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A.增加蛋白质摄入量B.增加脂肪摄入量C.增加糖类摄入量D.
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
A.增加蛋白质摄入量
B.增加脂肪摄入量
C.增加糖类摄入量
D.增加蔬菜水果摄入量
第2题
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A.增加蛋白质摄人量B.增加脂肪摄入量C.增加糖类摄入量D.
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
A.增加蛋白质摄人量
B.增加脂肪摄入量
C.增加糖类摄入量
D.增加蔬菜水果摄人量
第6题
食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物
食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维素
第8题
下列哪项是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官（)。A、胰腺B、肝脏C、卵巢D、肾脏E、胃
下列哪项是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官()。
A、胰腺
B、肝脏
C、卵巢
D、肾脏
E、胃
第11题
终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（
终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物()。
A、N-亚硝酰胺
B、黄曲霉毒素
C、多环芳烃类化合物
D、N-亚硝胺
E、杂环胺类化合物
