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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

肉胶和肉精中超标的重金属主要是()。

A.汞

B.镉

C.铅

D.金

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第1题
易被肉毒梭菌污染的食品主要是A.肉B.臭豆腐C.臭米面D.鱼、虾E.剩饭

易被肉毒梭菌污染的食品主要是

A.肉

B.臭豆腐

C.臭米面

D.鱼、虾

E.剩饭

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第2题
食用自制发酵食物后引起的食物中毒,主要是由于肉毒梭菌芽孢引起。()此题为判断题(对,错)。
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第3题
对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是()

A.含量10%~20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相似

E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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第4题
引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是被肉毒杆菌污染的罐头、香肠、腊肉、发酵豆制品及发酵面制品等。()
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第5题
大叶性肺炎并发肺肉质变主要是由于()

A.中性粒细胞渗出过多

B.中性粒细胞渗出过少

C.巨噬细胞渗出过多

D.巨噬细胞渗出过少

E.纤维蛋白原渗出过多

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第6题
重金属元素更容易蓄积在鱼虾的(),因此不宜多吃。

A.尾部

B.肉

C.头部

D.卵

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第7题
4奴隶制国家监狱主要表现出为()A刑罚观念及刑罚执行复仇为主义为目的B刑罚手段主要是生命刑和肉

4奴隶制国家监狱主要表现出为()

A刑罚观念及刑罚执行复仇为主义为目的

B刑罚手段主要是生命刑和肉刑

C监狱是关押等待行执行刑罚的罪犯和末决罪犯的机构

D提出刑罚人道原则

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第8题
患儿,男,7岁,进食较多过夜绿色菜叶后出现气急、发绀,可能是A.有机磷中毒B.重金属中毒C.氰化物中毒

患儿,男,7岁,进食较多过夜绿色菜叶后出现气急、发绀,可能是

A.有机磷中毒

B.重金属中毒

C.氰化物中毒

D.肉毒中毒

E.亚硝酸盐中毒

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第9题
肉及水产品的精、汁
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第10题
关于肉中矿物质的描述正确的是

A.肉类中的无机盐的总量一般在0.8%~1.2%

B. 肉中含磷量较高,在130~170毫克/100克之间,而吸收率较低。

C. 肉类中存在的铁主要为血红素形式的铁

D. 肝、肾和瘦肉的含铁量较丰富,利用率较低

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第11题
PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的细颗粒物,富含大量的有毒、有害的物质,严重影响人体健康。
下列推测不合理的是()。

A.颗粒物如硅尘入肺可能会导致吞噬细胞的溶酶体膜破裂,释放水解酶破坏细胞结构

B.PM2.5超标的空气使过敏人发病时,B淋巴细胞的细胞周期缩短

C.PM2.5中的一些酸性物质进入人体血液会导致其pH呈酸性

D.PM2.5含量过高主要是人类活动的影响超过了生态系统的自我调节能力

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