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中式面点制作的发展趋势,点心制作工艺科学化。()

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中式面点工艺中,动物油常用于制作油酥面主坯()
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第2题
在西餐厨房中,各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。()
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第3题
()是苏式面点中出类拔萃的点心,相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上,经过揉粉、着色、成形及熟制而捏制成各种形状,制作精巧,形象逼真。

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第4题
所谓面点工艺学,是指研究面点原料、()、制馅、成形和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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第5题
中式面点工艺中,植物油常用于制馅和成熟加热()
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第6题
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