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[主观题]

冰箱、保鲜柜及冷冻、冷藏库必须没有温度显示装置。()

冰箱、保鲜柜及冷冻、冷藏库必须没有温度显示装置。( )

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第1题
制冷设备及温度要求,一下那些设备温度在0-8℃()

A.冷冻冰柜

B.前堂食品留样柜

C.保鲜库

D.小料台温度

E.保鲜柜

F.冻库

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第2题
全空间保鲜冰箱,冷冻智能恒温的技术分两个维度,分别是()

A.速度

B.净度

C.湿度

D.温度

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第3题
一种冰淇淋最佳冷藏温度是-23℃至-18℃,乐乐家的三门冰箱分别贴着:冷藏区(-2℃至4℃)保鲜区(5℃)冷冻区(-20℃)。乐乐买了一桶这种冰淇淋,没吃完,应该放在()最合适

A.冷藏区

B.保鲜区

C.冷冻区

D.无法确定

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第4题
普通冰箱冷冻保存的肉,由于冷冻室温度波动大,导致肉保鲜效果差,化冻时大量流出血水,导致汁液流失,大量可溶性蛋白流失,健康保鲜电冰箱标准要求,肉冷冻30天后,化冻血水汁液流失率小于()

A.2%

B.4%

C.1%

D.3%

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第5题
冷藏库(柜)、切配间温控设备应保证能够正常使用,保证冷藏库(柜)的商品、原材料温度能达到预定温度。冷藏温度必须(),切配间温度必须≤25度

A.≤10度

B.≤8度

C.大于10度

D.大于8度

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第6题
病区药房药品储藏条件分哪几个库及温度范围()

A.冷藏库(冰箱)2~8℃

B.阴凉库≤20℃

C.常温库10~30℃

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第7题
以下关于冰箱清洁频次对应的要求,描述正确的是()

A.标准:冷藏冰箱的温度必须不超过5°;冷冻冰箱的温度应该保持低于-18°~-10°

B.每天:全天根据需要,用抹布进行溢出物的去污清洁

C.每周:清洁冷藏冰箱的内部与外部,包括蒸发风扇网罩表面

D.每季度:清洁冷凝器的散热片及过滤网

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第8题
一种是冷藏保鲜冰箱,也叫局部保鲜冰箱,一种是()保鲜冰箱

A.全空间

B.冷冻

C.冷藏冷冻

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第9题
什么是全空间保鲜冰箱()

A.冷藏冷冻双保鲜

B.冷藏保鲜

C.冷冻保鲜

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第10题
厨房冷冻设备主要有冷冻冰箱和冷冻保藏库等,主要用于短时间保鲜。()
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