题目内容
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[主观题]
冷藏库（柜）、切配间温控设备应保证能够正常使用，保证冷藏库（柜）的商品、原材料温度能达到预定温度。冷藏温度必须（），切配间温度必须≤25度
A．≤10度
B．≤8度
C．大于10度
D．大于8度
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发生以下哪些情形时，食品操作人员应脱去工作服()
A.从食品处理区去卫生间
B.从烹饪场所去粗加工场所
C.从烹饪场所去餐饮具消毒间
D.从切配场所去烹饪场所
