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[单选题]
鲜活原料初步加工的基本要求之一是()。
A.能确保原料的重量不变
B.勤检节约合理使用原料
C.改变原料中的营养成分
D.加工原料符合领导要求
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A.能确保原料的重量不变
B.勤检节约合理使用原料
C.改变原料中的营养成分
D.加工原料符合领导要求
A.粗加工,细加工和成品加工
B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等
C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等