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[判断题]

如果客人需要包间,要注意包间的预定情况()

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第1题
厨师长需要了解包间的预定情况,安排好后厨的原料准备,合理进行分工()
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第2题
作为收银员,我们应该合理使用包间,如有下午14:00左右的预定,中午忙点我们应先跟客人介绍此类房型,客人结束不了再调换其他房间()
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第3题
就餐区域要求()

A.将所有客人安排在包间就餐,且优先安排带走卫生间的包间

B.如果客人要求做大厅,两桌餐椅之间间距2米以上

C.就餐期间包间以及备餐间的门可以打开通风

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第4题
下列内容属于包间定重正确的处理方式的是()

A.迅速和定餐员联系,看有没有其他类似的包间

B.诚恳的道歉

C.报告主管、领班、根据情况灵活处理

D.给等待的客人以热情、愉快的微笑

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第5题
客人催菜时怎么办()

A.先向顾客表示歉意,再到传菜间了解出菜情况,向菜品服务部反映清楚客人要求

B.跟着客人着急,冲到厨房去要菜,包间没有服务u

C.回到房间/座位告知顾客出菜的可能时间,请顾客稍候

D.客人介绍下被催的菜品

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第6题
宴会包间海马厅可以做到10—14位客人()
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第7题
幸运阁包间疫情期间可以根据房间大小接待相应客人()
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第8题
散点客人茶水需要在30s内上桌,包间客人茶水需要在钟内上桌()
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第9题
客人快抵达餐厅时,餐厅前站人员应至什么地方进行宾客引领()

A.餐厅门口

B.包间门口

C.下客处

D.电梯口

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第10题
某饭店共设25个包间,包间均有卡拉OK设备,为客人提供餐饮、娱乐等服务,顾客可以自娱自乐。2008年4月,饭店收取的费用为包间费10万元,餐费50万元,烟酒饮料费30万元(已知服务业税率为5%,娱乐业税率为20%),则该饭店本月应纳的营业税为( )。

A.18万元

B.4.2万元

C.13.5万元

D.4.5万元

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