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[单选题]

下列菜品的命名属于以主、辅料配合命名法的是（)。

A.霸王别姬

B.麻婆豆腐

C.瑶柱金钱瓜

D.龙凤呈祥

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第1题

下列菜品的命名属于以主、辅料配合命名法的是（)。

A.霸王别姬

B.麻婆豆腐

C.瑶柱金钱瓜

D.龙凤呈祥

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第2题

下列四项中不属于菜品的直接命名是（）。

A.以愚意吉祥的文字命名

B.以主要原料和烹调方法命名

C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名

D.以所用原料和某一突出的辅料命名

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第3题

下列属于直朴式命名的菜品是（）。

A.金玉满堂

B.清蒸镢鱼

C.百年好合

D.幸福伊面

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第4题

在菜肴的命名上，“龙虎斗”采用的是()命名方法。

A.写实

B.寓意

C.主料前冠以味型

D.主辅料配合

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第5题

下列哪些方法属于写实性菜品命名方法？（)

A.地名加主料

B.器皿加主料

C.质地加主料

D.主料加配料

E.色泽加主料

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第6题

菜品的直接命名是以主料、副料（）调味料的名称为菜品命名，具有明确、朴实、大方的特点，使人易于理解，因而属于规范命名。

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第7题

菜品的直接命名是以主料、副料、（）、烹调方法的名称为菜品命名的，具有明确、朴实、大方的特点。使人易于理解，因而属于规范命名。

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第8题

菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()

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第9题

商户在确认资质符合平台要求之后，需要提交商店名称信息，关于商店名称命名方式不合适的是（）。

A.商户名称需要与门脸牌匾上的店名保持一致

B.录入的备注菜品信息需与门匾中出现的菜品信息一致

C.可以只包含地理位置信息或者商场信息，且必须以“店”字结尾

D.商店名称可以与店内出现的菜品信息完全不一致

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第10题

松鼠桂鱼是以菜品形态命名的菜肴。（)

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第11题

下列课题命名属于创新型活动的课题是（)

A.研究提取录波数据的新方法;

B.降低辅料消耗;

C.输电线路巡检系统的研发;

D.智能计数器的研制

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