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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

可在人体内转变成维生素A的类胡萝卜素有()。

A.番茄红素

B.辣椒红素

C.α-胡萝卜素

D.β-胡萝卜素

E.β-隐黄素

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第1题

类胡萝卜素在体内可以转变成（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2

类胡萝卜素在体内可以转变成（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

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第2题

下列关于维生素A原的说法正确的是（)。

A.维生素A原就是类胡萝卜素

B.维生素A原就是β-胡萝卜素

C.维生素A原是在体内可以转变成维生素A的类胡萝卜素

D.维生素A原存在于动物性食物

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第3题

下列属于抗氧化剂的有：（)。

A.维生素A

B.β-胡萝卜素

C.类胡萝卜素

D.维生素

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第4题

下列关于人体营养与健康的说法，正确的是（）

A.豆类食物富含蛋白质

B.蛋白质是人体生命活动最主要的能量来源

C.脂肪是人体不需要的能源

D.人体需要的维生素可在人体内合成

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第5题

关于固醇类的叙述()。

A.人体内存在的胆石是由胆固醇形成的

B.胆固醇可在人体合成，也可从食物中摄取 c.在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2

C.人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦角醇

D.羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的酯

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第6题

果实中含有丰富的（)属于水溶性维生素。

A.花青素

B.胡萝卜素

C.叶绿素

D.类胡萝卜素

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第7题

在动物和人体内糖异生是指（)

A.非糖物质转变成葡萄糖的过程

B.饥饿时糖原分解

C.分解为非糖物质的过程

D.非糖物质转变成甘油的过程

E.乙酰辅酶A转变成糖原或葡萄糖的过程

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第8题

植物性饲料中不含维生素A,而只含有维生素A的前体物质是什么（)？

A.叶黄素

B.β-胡萝卜素

C.类胡萝卜素

D.7-脱氢胆固醇

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第9题

视黄醇当量是指（)

A.维生素A的量

B.β-胡萝卜素的量

C.其它维生素A原的类胡萝卜素

D.体内具有维生素A活性的物质的总量

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第10题

体内的抗氧化物质，包括下列哪几种？

A.氧化型谷胱甘肽

B.维生素C

C.类胡萝卜素

D.铜蓝蛋白

E.金属硫蛋白

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