首页 > 职业资格考试

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

软罐头（蒸煮袋)经高压杀菌后宜用（)冷却法。

A.反压冷却

B.冰水冷却

C.冷空气冷却

D.分段冷却

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“软罐头(蒸煮袋)经高压杀菌后宜用()冷却法。”相关的问题

第1题

说明罐头生产过程中，经过热杀菌后需要迅速进行冷却处理的必要性。

点击查看答案

第2题

罐头杀菌后应立即冷却到室温。（)

点击查看答案

第3题

罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。（)

点击查看答案

第4题

罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。（)

点击查看答案

第5题

罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（)冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。

罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用()冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。

点击查看答案

第6题

罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用分段冷却的方法。（)

点击查看答案

第7题

果蔬罐头杀菌后需要迅速冷却，常采用的冷却方法是（)。

A.一次冷却

B.两次冷却

C.风冷却

D.分段冷却

点击查看答案

第8题

玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（)冷却法。

A.反压冷却

B.冰水冷却

C.冷空气冷却

D.分段冷却

点击查看答案

第9题

为保证罐头食品的质量，杀菌后一般应将罐头及时冷却至（)

A.38—40℃

B.30℃以下

C.大于42℃

D.0℃左右

点击查看答案

第10题

罐头经正常杀菌式操作后出现的胀罐属于物理性胀罐。（)

点击查看答案

第11题

罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既常压杀菌和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和高压蒸汽杀菌。（)

点击查看答案

湖南中本聪区块链科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20004669号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）