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[单选题]
酸值越大，说明（)。
A.油脂的不饱和程度大
B.油脂的平均相对分子质量大
C.油脂中游离脂肪酸含量高
D.油脂的熔点高
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油脂的碘值越高表示
A．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高
B．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越低
C．其分子中所含脂肪酸的碳链越长
D．其分子中所含脂肪酸的饱和程度越高
E．油脂的分子质量越大
A.湿空气中水汽的分压越大，表明空气中水蒸气的含量越高
B.作为干燥介质的空气是一种不饱和空气
C.在干燥过程中，干空气的质量或质量流量逐渐增加
D.若空气的相对湿度为零，说明空气中水蒸气的含量为零
种子油脂一般来说不饱和脂肪酸优先占据甘油酯______位置。
(A)sn－1(B)sn－2(C)sn－3(D)sn－1，2
