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[判断题]

0糖是指不含蔗糖(甘蔗糖、甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖),可能含有其他糖类替代品,如麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。其中大多数产品使用的是赤藓糖醇()

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第1题
谷氨酸发酵所用的碳源除淀粉水解糖外,还广泛应用了制糖工的废料——甘蔗糖及甜菜糖蜜等。()
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第2题
从原料分,食糖分为甜菜糖与甘蔗糖。()
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第3题
我国食糖主要包括甘蔗糖和甜菜糖,季节性生产特征明显,国内食糖榨季主要集中于()。A.11月至次年7

我国食糖主要包括甘蔗糖和甜菜糖,季节性生产特征明显,国内食糖榨季主要集中于()。

A.11月至次年7月

B.11月至次年1月

C.10月至次年2月

D.10月至次年4月

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第4题
甘和甜菜中含量丰富的是()。

A、蔗糖

B、麦芽糖

C、乳糖

D、淀粉

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第5题
属于三糖的是()。A.蔗糖 B.葡萄糖 C.淀粉 D.水苏糖 E.棉子糖

属于三糖的是()。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.淀粉

D.水苏糖

E.棉子糖

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第6题
属于四糖的是()。A.蔗糖 B.葡萄糖 C.淀粉 D.水苏糖 E.棉子糖

属于四糖的是()。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.淀粉

D.水苏糖

E.棉子糖

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第7题
属于双糖的是()。A.蔗糖 B.葡萄糖 C.淀粉 D.水苏糖 E.棉子糖

属于双糖的是()。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.淀粉

D.水苏糖

E.棉子糖

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第8题
以下属于多糖的是()。A.木糖B.淀粉C.果糖D.蔗糖E.核糖

以下属于多糖的是()。

A.木糖

B.淀粉

C.果糖

D.蔗糖

E.核糖

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第9题
关于糖和龋病的说法中错误的是()。

A.糖可分为单糖、多糖、低聚糖、结合糖以及糖的衍生物五大类

B.由于孩子的乳牙会被恒牙替换,所以因吃糖导致乳牙患龋,只要不疼痛就不会有影响

C.蔗糖是致龋性最强的糖,多存在于甘蔗、甜菜、水果等天然食物中

D.糖醇是是防龋齿的好材料,常被作为糖的替代品和口香糖添加剂

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第10题
下列物质是还原性糖的是( )

A.蔗糖

B.淀粉

C.纤维素

D.果糖

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第11题
糖在人体内的运输形式是()

A.糖原

B.淀粉

C.蔗糖

D.果糖

E.葡萄糖

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