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[单选题]

烹调中食品添加剂的使用必须对人体无害和不影响菜点的()价值。

A.营养

B.蛋白质

C.矿物质

D.维生素

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第1题
不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或A.不得超过允许限量 B.作为伪造手段 C.对人体安全无害 D.

不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或

A.不得超过允许限量

B.作为伪造手段

C.对人体安全无害

D.不得加入食品添加剂

E.不应有破坏作用

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第2题
关于食品添加剂要求的叙述,错误的是()。A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价B.食品添加剂对

关于食品添加剂要求的叙述,错误的是()。

A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价

B.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用

C.在达到相应的使用目的后,在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏

D.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准

E.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量

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第3题
食品添加剂要经过充分的毒理学鉴定,证明在使用限量范围内对人体无害。()
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第4题
下列关于食品安全的正确表述是()。

A.经过灭菌,食品中不含有任何细菌

B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的

D.食品即使超过了保质期,但外观、口感正常仍是安全的

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第5题
食品添加剂应有严格的质量标准,其有害杂质A.不得超过允许限量 B.作为伪造手段 C.对人体安全无

食品添加剂应有严格的质量标准,其有害杂质

A.不得超过允许限量

B.作为伪造手段

C.对人体安全无害

D.不得加入食品添加剂

E.不应有破坏作用

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第6题
未经卫生部允许,婴儿及儿童食品A.不得超过允许限量 B.作为伪造手段 C.对人体安全无害 D.不得

未经卫生部允许,婴儿及儿童食品

A.不得超过允许限量

B.作为伪造手段

C.对人体安全无害

D.不得加入食品添加剂

E.不应有破坏作用

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第7题
《食品安全法》规定,食品安全,是指食品(),符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

A.无菌

B.无害

C.无毒

D.无杂质

E.无添加剂

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第8题
下列关于保健食品管理的说法中正确的是()

A.保健食品的功能、成分必须与标签、说明书相一致

B.保健食品对人体有利无害,老少咸宜,无需再强调适宜人群

C.保健食品具有疾病预防功能,不适用《食品安全法》的相关规定

D.保健食品的标签、说明书必须注明针对哪些疾病有治疗功能

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第9题
食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。A.对婴幼儿无害B.对环境无害C.对人体安全

食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。

A.对婴幼儿无害

B.对环境无害

C.对人体安全、无害

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第10题
合理营养的基本原则不包括()。

A.摄取食物应保持各种营养素的平衡

B.食物对人体无害

C.合理烹调加工,提高消化率,减少营养的损失

D.食品多样化,感观形状良好,促进食欲,增加饱腹感

E.多食用含蛋白质高的食物

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第11题
对食品添加剂的要求包括().
对食品添加剂的要求包括().

A.不应对人体产生任何健康危害;

B.不应掩盖食品腐败变质;

C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外.

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