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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

雕刻食品时作者手执刀具的各种姿势称为（)。

A.插刀法

B.横刀法

C.食雕刀法

D.执刀方法

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第1题

食品造型离不开各种原料的使用，在构图中应先考虑使用（)才能完美表达食品造型的主题。

A.何种辅料

B.何种原料

C.金属雕刻

D.塑料花卉

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第2题

在食品雕刻中，用自然造型的原料来构思食雕造型的原则称为（)

A.因造型取材

B.因色取材

C.因质取材

D.因形取材

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第3题

用于制造各种刀具、量具和模具的钢称为（)。

A.碳素钢

B.工具钢

C.合金钢

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第4题

日常使用雕刻刀进行食品雕刻时所用的刀法属于特殊刀法。（)

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第5题

食品雕刻的造型选择时，一般要围绕主题并註意档次和对象。（)

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第6题

将工艺规程的内容填入一定格式的卡片中，用于生产准备、工艺管理和指导工人操作的各种技术文件称为（)文件。

A.工艺

B.编程

C.机床调整

D.刀具

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第7题

下列关于司法警察在刑事审判活动中值庭的表述正确的是（)。

A.在旁听区值庭的司法警察应当位于法庭出入口位置

B.司法警察值庭时间超过一小时可替换

C.值庭司法警察在审判人员入庭后至法庭调查开始，采取立正或者跨立姿势

D.值庭司法警察出示刀具等物证时，应当强手握柄，弱手捏住刀具侧面

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第8题

食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是()

食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（)

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第9题

食品雕刻的最后一道工序是（)。

A.命题

B.设计

C.修饰

D.制作

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第10题

羽毛球发球时，发各种球的准备姿势和动作要注意()

A.标准和规范

B.完美性

C.一致性

D.快速完成

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第11题

食品雕刻作品的（)一定要健康。

A.造型

B.原料

C.方法

D.内容

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