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[单选题]

乌龙茶宜用()℃以上开水冲泡。

A.95

B.60-70

C.85-90

D.100

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第1题
冲泡普洱和乌龙茶必须用95°以上的水。()
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第2题
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。

A.70--80℃

B.90℃左右

C.95℃以上

D.80--90℃

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第3题
泡茶的水温应因茶类而异,各种乌龙茶、普洱茶和沱茶,应用80-90度的开水冲泡。()
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第4题
西湖龙井、洞庭碧螺春等名贵细嫩的茶叶宜用()开水冲泡。

A.滚沸

B.60~70℃

C.75~80℃

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第5题
蛋制品的营养特点描述不正确的是()。A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收B.鸡蛋经蒸、

蛋制品的营养特点描述不正确的是()。

A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上

C.为了保持皮蛋风味,制作时加少量氧化铅(黄丹粉)营养价值基本不变,但对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第6题
描述蛋制品的营养特点不正确的是()。A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收B.鸡蛋经蒸、

描述蛋制品的营养特点不正确的是()。

A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时为了保持风味,加入少量氧化铅(黄丹粉)营养价值基本不变,对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第7题
关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是()A.生鸡蛋喊蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收B.鸡蛋

关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是()

A.生鸡蛋喊蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时,为了保持风味,加入少量氧化铅(黄丹粉)营养价值基本不变,但对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第8题
宋代的“豆子茶”,取适量茶叶、炒豆、芝麻、姜、盐放入茶碗中,直接用开水冲泡即可。()
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第9题
茶叶内质审评中乌龙茶冲泡分____次冲泡。
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第10题
乌龙茶冲泡,要求在低温状态下进行。()
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