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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）是用立式搅拌机球形搅拌器部件调制的面坯。

A.麻花

B.蛋糕

C.花卷

D.甘露酥

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第1题

面点厨房中使用的搅拌机有立式搅拌机和手提式搅拌器两种。（）

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第2题

下列设备最适宜调制筋性面团的是（)。

A.多功能搅拌机

B.立式和面机

C.卧式搅拌机

D.台式搅拌机

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第3题

面点立式搅拌机部件有（）种，使用时要根据原料的用途选用。

A.3

B.4

C.5

D.6

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第4题

下列不属于面团调制设备的是（)。

A.和面机

B.台式搅拌机

C.压面机

D.四门冰箱

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第5题

立式和面机最适用于调制糕点面坯之用。（）

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第6题

承压较高，计量分离空间和液体缓冲能力受限制，液面控制要求严格的是（）。

A.球形分离器

B.立式分离器

C.多级分离器

D.计量分离器

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第7题

打蛋机又称搅拌机，是利用搅拌器的机械运动将蛋液搅打起泡的。（）

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第8题

双轴搅拌机由传动装置、搅拌器总成、喷水系统、构成。（)

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第9题

生产中，突然断电的措施（)。

A. 断开设备电源总开关

B. 打开搅拌器手动门，开启搅拌机卸料门

C. 清楚搅拌器混凝土

D. 以上均正确

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第10题

搅拌器常见故障有哪些（)

A.轴承温度高

B.搅拌机产量降低

C.变速箱有异常响声

D.搅拌机不能调速

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第11题

立式搅拌器运行时要检查减速箱油位和密封泄漏状况。（)

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